Pastelón de plátano maduro

El pastelón de plátano maduro es una receta dominicana deliciosa, dulce y salada a la vez. Se prepara con plátanos maduros majados, carne molida bien sazonada y queso derretido. Es perfecto para almuerzo, cena o para compartir en familia.

Ingredientes

Para los plátanos

• 6 plátanos maduros
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 taza de leche evaporada o leche regular
• 1 pizca de sal
• Agua suficiente para hervir

Para la carne

• 1 libra de carne molida de res
• 1 cucharada de aceite
• 1/2 cebolla picadita
• 1 ají cubanela picadito
• 2 dientes de ajo majados
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharada de salsa inglesa
• 1 cucharadita de orégano
• Sal y pimienta al gusto
• 1/4 taza de agua o caldo
• Cilantro picadito, opcional

Preparación paso a paso

Para armar

• 1 1/2 taza de queso mozzarella o queso cheddar rallado
• Mantequilla para engrasar el molde

1. Hierve los plátanos

Pela los plátanos maduros y córtalos en trozos. Colócalos en una olla con agua y una pizca de sal. Cocina por 15 a 20 minutos, hasta que estén blandos.

2. Prepara el puré

Escurre los plátanos y májalos calientes con mantequilla y leche. Debe quedar un puré suave, cremoso y fácil de extender.

3. Cocina la carne

En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla, el ají y el ajo. Agrega la carne molida y cocina hasta que cambie de color.

4. Sazona

Añade la pasta de tomate, salsa inglesa, orégano, sal, pimienta y un poco de agua o caldo. Cocina por 10 a 15 minutos, hasta que la carne quede jugosa pero no aguada.

5. Arma el pastelón

Engrasa un molde con mantequilla. Coloca una capa de puré de plátano maduro, luego una capa de carne, un poco de queso y otra capa de puré por encima.

6. Agrega queso

Cubre la parte superior con queso rallado para que gratine.

7. Hornea

Lleva al horno a 350 °F / 180 °C por 20 a 25 minutos, o hasta que el queso esté derretido y doradito.

8. Sirve

Déjalo reposar 5 a 10 minutos antes de cortar para que no se desarme.

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