Los yaniqueques son una fritura dominicana crujiente y deliciosa, muy popular en playas, calles y puestos de comida. Se preparan con una masa sencilla de harina, agua, sal y un toque de mantequilla o aceite. Son perfectos para comer solos, con ketchup, mayonesa o acompañados de queso, salami o huevo.
Tiempo de preparación 35-40 minutos
Dificultad Media
Porciones 8 a 10 yaniqueques medianos
Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharada de mantequilla o aceite
- 3/4 taza de agua, aproximadamente
- Aceite suficiente para freír
- Opcional
- 1/2 cucharadita de azúcar, si los quieres con un toque más suave
- Orégano al gusto
- Ajo en polvo al gusto
Preparación paso a paso
1. Prepara la masa
En un bowl, mezcla la harina, la sal y el polvo de hornear. Luego agrega la mantequilla o el aceite y mezcla con las manos hasta que se integre bien.
2. Añade agua
Añade el agua poco a poco mientras vas mezclando. La masa debe quedar suave, manejable y que no se pegue demasiado en las manos.
3. Amasa
Amasa por aproximadamente 5 minutos, hasta que la masa se vea uniforme y lisa.
4. Deja reposar
Cubre la masa con un paño limpio o plástico y déjala reposar por 15 a 20 minutos. Esto ayuda a que sea más fácil estirarla.
5. Divide y forma los yaniqueques
Divide la masa en bolitas. Luego estira cada bolita con un rodillo o botella hasta formar círculos finos.
6. Haz pequeños cortes
Con un cuchillo, haz 2 o 3 cortes pequeños en el centro de cada yaniqueque. Esto ayuda a que no se inflen demasiado al freír.
7.Frie
Calienta suficiente aceite en una sartén. Fríe los yaniqueques a fuego medio-alto hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados.
8. Escurre y sirve
Colócalos sobre papel absorbente para retirar el exceso d
Tips para que queden más ricos
Estira la masa bien fina para que queden más crujientes.
No los frías con el aceite frío, porque absorberán mucha grasa.
Si quieres un yaniqueque más suave por dentro y crujiente por fuera, no estires la masa demasiado fina