El plátano maduro al caldero es una receta dominicana dulce, suave y caramelizada. Se prepara con plátanos maduros, azúcar, canela y un toque de mantequilla. Es perfecto para acompañar arroz, carne guisada, pollo, habichuelas o comerlo solo como antojito.
Tiempo de preparación 25-30 minutos
Dificultad Facil
Porciones 4
Ingredientes
- 4 plátanos maduros
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 astilla de canela
- 3 clavos dulces, opcional
- 1 pizca de sal
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharadita de vainilla, opcional
Preparación paso a paso
1. Pela los plátanos
Pela los plátanos maduros y córtalos en ruedas gruesas o en trozos diagonales.
2. Prepara el caldero
En un caldero o sartén hondo, agrega el azúcar, la mantequilla, la canela, los clavos dulces y la pizca de sal.
3. Agrega el agua
Añade el agua y cocina a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y empiece a formar un almíbar suave.
4. Añade los plátanos
Coloca los plátanos dentro del caldero y mezcla con cuidado para que se cubran con el almíbar.
5. Cocina lentamente
Tapa y cocina a fuego medio-bajo por 15 a 20 minutos, moviendo de vez en cuando con cuidado para que no se rompan.
6. Deja caramelizar
Cuando los plátanos estén blandos y el almíbar se vea más espeso, destapa y cocina unos minutos más hasta que queden brillantes y caramelizados.
7. Sirve
Retira la canela y los clavos dulces. Sirve caliente como acompañamiento o postre.
Tips para que queden más ricos
Usa plátanos bien maduros, pero que no estén demasiado blandos, para que mantengan su forma.
Cocina a fuego medio-bajo para que el almíbar no se queme.
Si lo quieres más cremoso y con sabor intenso, agrega un poquito más de mantequilla al final.