El wrap de tuna es una preparación rápida y práctica elaborada con tortilla de trigo, vegetales frescos y un relleno cremoso de atún. Puede prepararse para el almuerzo, una cena sencilla o para llevar al trabajo.
El secreto para que quede firme y fácil de comer consiste en escurrir bien la tuna, controlar la humedad de los vegetales y no colocar demasiado relleno. Con estos pasos conseguirás un wrap sabroso que no se desarme al enrollarlo.
Wrap de tuna
Ingredientes
Utensilios
Preparación
- Lava y seca la lechuga y el tomate. Corta la cebolla, el tomate y la lechuga antes de comenzar el montaje.
- Abre la lata de tuna o atún y escúrrela muy bien en un colador. Presiona suavemente para retirar el exceso de líquido.
- Coloca la tuna en un recipiente. Agrega la mayonesa, la mostaza, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Mezcla hasta obtener una preparación cremosa.
- Incorpora la cebolla, el tomate y el maíz dulce. Mezcla cuidadosamente para no deshacer demasiado los vegetales.
- Calienta las tortillas en una sartén seca durante 15 o 20 segundos por cada lado. Solo deben calentarse y volverse flexibles, sin quedar crujientes.
- Coloca cada tortilla sobre una superficie limpia. Distribuye la lechuga en el centro y agrega encima la mezcla de tuna y el queso, si vas a utilizarlo.
- Dobla los lados de la tortilla hacia el centro y enrolla desde la parte inferior, manteniendo el relleno firme. Evita apretar demasiado para que la tortilla no se rompa.
- Sirve inmediatamente o dora los wraps en la sartén durante 1 o 2 minutos por cada lado.
Notas
Cómo evitar que el wrap quede aguado
Escurre muy bien la tuna antes de mezclarla con los demás ingredientes. Si conserva demasiado líquido, el relleno ablandará rápidamente la tortilla.
También conviene retirar parte de las semillas y el líquido del tomate. Lava la lechuga, sécala completamente y agrégala poco antes de armar los wraps.
Cómo conseguir un relleno cremoso
La mayonesa ayuda a unir los ingredientes, pero no es necesario utilizar demasiada. Agrégala gradualmente hasta que la tuna quede cremosa sin convertirse en una mezcla líquida.
Puedes sustituir toda la mayonesa o una parte por yogurt natural sin azúcar. La mostaza y el jugo de limón ayudan a equilibrar el sabor del relleno.
Cómo calentar la tortilla sin romperla
Calienta cada tortilla durante algunos segundos por ambos lados en una sartén seca. Este paso la vuelve más flexible y facilita el enrollado.
No la cocines hasta que quede crujiente porque podría romperse al doblarla. Si utilizas microondas, puedes cubrir las tortillas con una servilleta ligeramente húmeda y calentarlas durante pocos segundos.
Cómo enrollar correctamente el wrap
Coloca el relleno en el centro, dejando espacio libre en los bordes. Dobla ambos lados hacia dentro y después enrolla desde la parte inferior, manteniendo el relleno firme.
Evita colocar una cantidad excesiva. Si el wrap se abre, puedes envolverlo parcialmente con papel encerado o cortarlo por la mitad para servirlo.
Variaciones del relleno
Puedes agregar aguacate, pepino, zanahoria rallada, maíz dulce, queso o huevo hervido. También puedes incorporar un poco de picante o sustituir la lechuga por espinaca fresca.
Si vas a dorar el wrap, evita agregar demasiado aguacate o vegetales con mucha agua, ya que pueden cambiar de textura con el calor.
Conservación
La mezcla de tuna puede conservarse refrigerada en un recipiente cerrado durante un máximo de 3 días. Mantén el relleno separado de las tortillas hasta el momento de armar los wraps.
Si vas a llevarlo al trabajo, envuélvelo firmemente y mantenlo refrigerado. No lo dejes a temperatura ambiente durante más de dos horas.
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