Sazón dominicano casero

El sazón dominicano casero es una mezcla natural de verduras, hierbas y especias que sirve para dar sabor a carnes, pollo, pescado, arroz, habichuelas, sopas y guisos. Es práctico porque puedes prepararlo una vez y guardarlo en la nevera para usarlo durante la semana.

Ingredientes

• 1 cebolla grande
• 1 ají cubanela
• 1 pimiento rojo o verde
• 1 cabeza de ajo pelada
• 1 manojo de cilantro
• 1 manojo de cilantrico o recao
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cucharada de sal, o al gusto
• 2 cucharadas de vinagre
• 2 cucharadas de jugo de naranja agria o limón
• 1/4 taza de aceite
• 1/4 taza de agua, solo si hace falta para licuar

Opcional

• 1 cucharada de salsa inglesa
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 ají gustoso
• 1 cucharadita de bija o achiote para dar color
• 1 ramita de apio
• 1 cucharadita de comino

Preparación paso a paso

1. Lava los ingredientes

2. Corta todo

Lava bien la cebolla, ajíes, pimientos, cilantro, cilantrico y apio si lo vas a usar.

Pica los ingredientes en trozos medianos para que sea más fácil licuarlos o procesarlos.

3. Agrega a la licuadora

Coloca en la licuadora la cebolla, ají cubanela, pimiento, ajo, cilantro, cilantrico, orégano, pimienta, sal, vinagre, naranja agria o limón y aceite.

4. Licúa

Licúa hasta obtener una mezcla espesa. Si está muy pesada, agrega un poquito de agua, pero no demasiada para que el sazón no quede aguado.

5. Ajusta el sabor

Prueba y ajusta la sal, el limón o el vinagre según tu gusto.

6. Guarda

Coloca el sazón en frascos limpios con tapa y guárdalo en la nevera.

Cómo usarlo

Puedes usar aproximadamente:

• 1 a 2 cucharadas para sazonar pollo
• 2 cucharadas para carne o cerdo
• 1 cucharada para habichuelas o guisos
• 1 cucharada para arroz, moro o sopas

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