Tacos frescos con pescado sazonado, vegetales crujientes y salsa cremosa de yogur.
Tiempo de preparación 30 minutos
Dificultad Media
Porciones 4
Ingredientes
- 1 libra de pescado blanco
- 8 tortillas pequeñas
- 2 tazas de repollo cortado finamente
- 1 tomate picado
- ½ aguacate
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharadita de paprika
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de aceite
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa
- ½ taza de yogur natural
- Jugo de ½ limón
- 1 cucharada de cilantro picado
- Sal al gusto
Preparación paso a paso
1. Prepara el pescado
Limpia el pescado y córtalo en tiras medianas.
Colócalo en un recipiente y sazónalo con paprika, ajo en polvo, sal, pimienta y jugo de limón. Déjalo reposar durante aproximadamente 10 minutos.
2. Prepara la salsa de yogur
Coloca el yogur natural en un recipiente pequeño.
Agrega el jugo de limón, el cilantro picado y una pizca de sal. Mezcla bien y conserva la salsa en el refrigerador mientras preparas los demás ingredientes.
3. Prepara los vegetales
Corta el repollo en tiras finas, el tomate en cubos pequeños y el aguacate en rebanadas.
Mantén los ingredientes separados para facilitar el montaje de los tacos.
4. Cocina el pescado
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
Coloca las tiras de pescado y cocínalas durante aproximadamente 3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas por fuera y cocidas por dentro.
5. Calienta las tortillas
Coloca las tortillas en una sartén limpia y caliéntalas durante algunos segundos por cada lado.
No las cocines demasiado, ya que deben conservarse suaves para poder doblarlas sin romperse.
6. Arma los tacos
Coloca una pequeña cantidad de repollo en el centro de cada tortilla.
Añade el pescado, el tomate y el aguacate. Procura no sobrecargar las tortillas para que puedan sostenerse correctamente.
7. Agrega la salsa
Distribuye la salsa de yogur sobre cada taco.
Sirve inmediatamente con gajos de limón y cilantro fresco.
Tips para que queden más ricos
Seca bien el pescado antes de sazonarlo para lograr una superficie dorada. Cocina pocas piezas a la vez para que no se hiervan en la sartén. Agrega ralladura de limón a la salsa de yogur y deja reposar el repollo con limón y sal durante 10 minutos para darle más sabor y suavizarlo.