El puré de yautía es una receta cremosa, suave y fácil de preparar. Es perfecto como acompañamiento para carnes guisadas, pollo, pescado, albóndigas, vegetales salteados o cualquier comida casera.
Tiempo de preparación 30 a 40 minutos
Dificultad Facil
Porciones 4
Ingredientes
- 2 libras de yautía blanca o amarilla
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de leche evaporada, leche regular o crema de leche
- 1 cucharadita de sal, o al gusto
- 1 pizca de pimienta, opcional
- Agua suficiente para hervir
Opcional
- Perejil o cilantrico picadito para decorar
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de queso crema
- 1/4 taza de queso rallado
- Un chorrito de aceite de oliva
Preparación paso a paso
1. Pela la yautía
Pela la yautía con cuidado y córtala en trozos medianos. Lávala bien con agua.
2. Hierve
Coloca la yautía en una olla con suficiente agua y sal. Cocina a fuego medio por 20 a 30 minutos, o hasta que esté bien blanda.
3. Escurre
Cuando esté suave, escurre el agua y deja reposar la yautía por 2 minutos para que bote el exceso de humedad.
4. Maja
Maja la yautía caliente con un majador o tenedor hasta formar un puré.
5. Agrega mantequilla y leche
Añade la mantequilla y mezcla. Luego agrega la leche poco a poco hasta lograr una textura suave y cremosa.
6. Ajusta el sabor
Prueba y agrega más sal si hace falta. Puedes añadir pimienta, queso crema o queso rallado si quieres un puré más sabroso.
7. Sirve
Sirve caliente como acompañamiento.
Tips para que queden más ricos
Maja la yautía mientras está caliente para que sea más fácil lograr una textura cremosa.
Agrega la leche poco a poco para que el puré no quede aguado.
Si quieres más sabor, hierve la yautía con un diente de ajo y luego májalo junto con el puré.