El dulce de cereza es un postre fácil, brillante y delicioso. Se prepara cocinando cerezas con azúcar, canela y un toque de vainilla hasta formar un almíbar espeso. Puedes servirlo solo, con galletas, helado, bizcocho, yogurt o como relleno para postres.
Tiempo de preparación 30 – 45 minutos
Dificultad Media
Porciones 4-6
Ingredientes
- 2 tazas de cerezas frescas lavadas
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de agua
- 1 astilla de canela
- 3 clavos dulces, opcional
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 pizca de sal
Preparación paso a paso
1. Lava las cerezas
Lava bien las cerezas. Si son cerezas grandes, puedes retirarles la semilla. Si son cerezas pequeñas tipo criolla o acerola, puedes cocinarlas enteras.
2. Prepara el almíbar
En una olla, agrega el agua, el azúcar, la canela, los clavos dulces y la pizca de sal. Cocina a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva.
3. Agrega las cerezas
Añade las cerezas a la olla y mezcla con cuidado para que se cubran con el almíbar.
4. Cocina lentamente
Cocina a fuego medio-bajo por 20 a 30 minutos, moviendo de vez en cuando. Las cerezas deben ponerse suaves y el almíbar debe espesar.
5. Añade vainilla y limón
Cuando el dulce esté casi listo, agrega la vainilla y el jugo de limón. Mezcla y cocina por 3 a 5 minutos más.
6. Deja reposar
Apaga el fuego y deja reposar. Al enfriarse, el almíbar se pondrá más espeso.
7. Sirve
Puedes servirlo frío o a temperatura ambiente.
Tips para que quede más ricos
Si quieres un dulce más espeso, déjalo cocinar unos minutos más a fuego bajo
No lo cocines a fuego muy alto, porque el azúcar puede quemarse y cambiar el sabor.
El limón ayuda a realzar el sabor y a que el dulce no quede empalagoso.
Puedes guardarlo en un frasco limpio en la nevera por varios días.