Los domplines son una receta sencilla, económica y muy sabrosa. Se preparan con una masa de harina, agua, sal y un poco de grasa, luego se cocinan hervidos y se sirven con salsa, bacalao, salami guisado, queso, sardinas o carne.
Tiempo de preparación 40 a 50 minutos
Dificultad Media
Porciones 4
Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de mantequilla, aceite o margarina
- 3/4 taza de agua, aproximadamente
- Agua suficiente para hervir
- 1 cucharadita de aceite para el agua, opcional
Preparación paso a paso
1. Prepara la masa
En un bowl, coloca la harina y la sal. Agrega la mantequilla o el aceite y mezcla con las manos hasta integrar.
2. Agrega el agua
Añade el agua poco a poco mientras mezclas. La masa debe quedar suave, firme y que no se pegue demasiado en las manos.
3. Amasa
Amasa por 5 a 8 minutos, hasta que la masa esté lisa y manejable.
4. Deja reposar
Cubre la masa con un paño limpio o plástico y deja reposar por 15 a 20 minutos.
5. Forma los domplines
Divide la masa en porciones pequeñas. Puedes hacerlos en forma de bolitas, tiras o discos aplastados, según tu gusto.
6. Hierve
En una olla con agua hirviendo y un poco de sal, agrega los domplines. Cocina por 15 a 20 minutos, hasta que estén firmes y cocidos por dentro.
7. Escurre
Retira los domplines del agua y escúrrelos bien.
8. Sirve
Sirve calientes con salsa criolla, bacalao guisado, salami guisado, sardinas, queso frito o carne guisada.
Tips para que queden más ricos
No agregues toda el agua de una vez; añádela poco a poco para controlar la textura.
El relleno debe estar frío antes de armar los quipes, así es más fácil cerrarlos.
Si los quieres con más sabor, puedes agregar un poquito de ajo en polvo, orégano o queso rallado a la masa.