Los domplines ahogados en queso son una receta cremosa, económica y deliciosa. Se preparan con domplines hervidos y luego se bañan en una salsa de queso suave y sabrosa. Son perfectos para desayuno, cena o una comida rápida y llenadora.
Tiempo de preparación 45 minutos a 1 hora
Dificultad Media
Porciones 4
Ingredientes
Para los domplines
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de mantequilla, aceite o margarina
- 3/4 taza de agua, aproximadamente
- Agua suficiente para hervir
- 1 cucharadita de aceite para el agua, opcional
Para la salsa de queso
- 1 pizca de orégano, opcional
- 1 taza de leche evaporada o leche regular
- 1 taza de queso rallado o queso de freír rallado
- 1/2 taza de queso crema, opcional
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/4 taza de agua de cocción de los domplines
- Sal y pimienta al gusto
- 1 pizca de ajo en polvo, opcional
Preparación paso a paso
1. Prepara la masa
En un bowl, mezcla la harina con la sal. Agrega la mantequilla o el aceite y mezcla con las manos.
2. Agrega el agua
Añade el agua poco a poco hasta formar una masa suave, firme y manejable. No debe quedar muy pegajosa.
3. Amasa y reposa
Amasa por 5 a 8 minutos. Luego cubre la masa y déjala reposar por 15 a 20 minutos.
4. Forma los domplines
Divide la masa en porciones pequeñas. Puedes hacerlos en forma de bolitas, tiras o discos aplastados.
5. Hierve los domplines
En una olla con agua hirviendo y sal, agrega los domplines. Cocina por 15 a 20 minutos, hasta que estén firmes y cocidos por dentro.
Reserva un poco del agua de cocción antes de escurrirlos.
6. Prepara la salsa de queso
En una sartén u olla, derrite la mantequilla a fuego medio-bajo. Agrega la leche evaporada, el queso rallado y el queso crema si lo vas a usar.
Mezcla constantemente hasta que el queso se derrita y la salsa quede cremosa.
7. Ajusta la textura
Agrega un poquito del agua de cocción de los domplines para suavizar la salsa. Añade sal, pimienta, ajo en polvo u orégano si deseas.
8. Ahoga los domplines
Agrega los domplines cocidos dentro de la salsa de queso. Mezcla con cuidado para que queden bien cubiertos.
Cocina por 3 a 5 minutos a fuego bajo para que absorban el sabor.
9. Sirve
Sirve caliente con un poco más de queso por encima si deseas.
Tips para que queden más ricos
No hagas los domplines demasiado grandes, para que se cocinen bien por dentro.
Usa queso que derrita bien para lograr una salsa más cremosa.
Si la salsa se espesa demasiado, agrega un poquito más de leche o agua de cocción.
Para una versión más completa, puedes agregar salami guisado, bacon, pollo desmenuzado o maíz dulce.