El chimichurri casero es una salsa fresca, aromática y llena de sabor. Es perfecta para acompañar carnes, pollo, empanadas, yuca, tostones, sandwiches o comidas a la parrilla.
Tiempo de preparación 10 – 15 minutos
Dificultad Facil
Porciones 1 taza
Ingredientes
- 1 taza de perejil fresco picadito
- 3 dientes de ajo majados o bien picaditos
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de ají picante o hojuelas de chile, opcional
- 1/2 taza de aceite de oliva o aceite vegetal
- 1/4 taza de vinagre blanco o vinagre de manzana
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación paso a paso
1. Pica el perejil
Lava bien el perejil, sécalo y pícalo bien finito.
2. Prepara el ajo
Maja o pica los dientes de ajo. Mientras más pequeño quede, mejor se integra en la salsa.
3. Mezcla los ingredientes secos
En un bowl, coloca el perejil, ajo, orégano, sal, pimienta y ají picante si lo vas a usar.
4. Agrega los líquidos
Añade el aceite, el vinagre y el jugo de limón. Mezcla bien hasta que todo quede integrado.
5. Deja reposar
Deja reposar el chimichurri por lo menos 20 a 30 minutos antes de servir. Esto ayuda a que los sabores se mezclen mejor.
6. Guarda
Puedes conservarlo en un frasco limpio con tapa dentro de la nevera.
Tips para que queden más ricos
No licúes demasiado el chimichurri, porque puede quedar como una pasta. Lo ideal es que tenga textura picadita.
Si lo quieres más suave, reduce la cantidad de ajo.
Si lo quieres más fuerte, déjalo reposar varias horas o prepáralo desde el día anterior.