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Chimichurri casero con perejil, ajo y aceite
Cocinando Hoy

Chimichurri casero

Prepara un chimichurri casero fresco y aromático con perejil, ajo, aceite, vinagre, limón y especias.
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Tiempo de preparación15 minutes
Tiempo adicional30 minutes
Tiempo total 45 minutes
Rinde: 16 cucharadas
Proceso: Salsa
Cocina: Latinoamericana
Ingredientes Utensilios Notas

Ingredientes
  

  • 30 g perejil fresco lavado, seco y picado finamente
  • 3 dientes de ajo majados o picados finamente
  • 1 g orégano seco
  • 1 g hojuelas de chile opcionales
  • 120 ml aceite de oliva o aceite vegetal
  • 60 ml vinagre blanco o vinagre de manzana
  • 15 ml jugo de limón
  • 3 g sal ajustar al gusto
  • 1 g pimienta negra ajustar al gusto

Utensilios

  • 1 Cuchillo de cocina
  • 1 Tabla de cortar
  • 1 Recipiente mediano
  • 1 Cuchara o batidor manual
  • 1 Frasco de vidrio con tapa

Notas

Pica el perejil y el ajo con cuchillo para conservar una textura definida. Si utilizas una licuadora, procesa únicamente con pulsos cortos para evitar convertir la salsa en una pasta.
Utiliza un recipiente limpio, refrigera el chimichurri inmediatamente y prepara cantidades pequeñas. Las mezclas caseras de aceite con ajo y hierbas frescas necesitan manipulación y almacenamiento cuidadosos; no deben tratarse como conservas estables a temperatura ambiente.
Consúmelo preferiblemente dentro de 3 días y utiliza siempre un utensilio limpio para servirlo.