El arroz con leche es un postre dominicano cremoso, dulce y aromático. Se prepara con arroz, leche, azúcar, canela y vainilla. Es perfecto para servir frío o caliente como postre casero.
Tiempo de preparación 40 a 50 minutos
Dificultad Facil
Porciones 6
Ingredientes
- 1 taza de arroz
- 4 tazas de agua
- 2 astillas de canela
- 4 clavos dulces
- 1 pizca de sal
- 2 tazas de leche evaporada
- 1 taza de leche regular o leche entera
- 1/2 taza de azúcar, o al gusto
- 1/2 taza de leche condensada, opcional
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/2 taza de pasas, opcional
- Canela en polvo para decorar
Preparación paso a paso
1. Lava el arroz
Lava el arroz con agua hasta que el agua salga más clara. Esto ayuda a quitar parte del almidón.
2. Cocina el arroz
En una olla, agrega el arroz, el agua, la canela, los clavos dulces y la pizca de sal. Cocina a fuego medio hasta que el arroz esté bien blando.
Esto toma aproximadamente 20 a 25 minutos.
3. Agrega las leches
Cuando el arroz esté blando, añade la leche evaporada, la leche regular y la leche condensada si la vas a usar. Mezcla bien.
4. Endulza
Agrega el azúcar poco a poco y mezcla. Prueba y ajusta el dulzor a tu gusto.
5. Cocina hasta espesar
Cocina a fuego medio-bajo, moviendo constantemente para que no se pegue. Deja cocinar por 15 a 20 minutos, hasta que quede cremoso.
6. Añade vainilla y pasas
Agrega la vainilla y las pasas en los últimos minutos de cocción. Mezcla bien.
7. Sirve
Retira la canela y los clavos dulces. Sirve caliente o deja enfriar y refrigera.
Decora con canela en polvo por encima.
Tips para que quede más rico
Usa leche evaporada para que quede más cremoso y con sabor dominicano.
Muévelo constantemente después de agregar las leches para evitar que se pegue al fondo.
Si al enfriarse se espesa demasiado, puedes agregar un chorrito de leche y mezclar antes de servir.