Tequeños caseros venezolanos

Los tequeños son palitos de queso envueltos en una masa suave y doradita. Quedan crujientes por fuera, con queso derretido por dentro, y son perfectos para fiestas, meriendas, desayunos o picaderas.

Ingredientes

Para la masa

• 2 tazas de harina de trigo
• 1 huevo
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/2 taza de agua tibia, aproximadamente
• 1 cucharadita de polvo de hornear, opcional

Para el relleno

• 1 libra de queso blanco semiduro, queso de freír o mozzarella en barras

Para freír

• Aceite suficiente para freír

Preparación paso a paso

1. Prepara la masa

En un bowl, mezcla la harina, sal, azúcar y polvo de hornear si lo vas a usar. Agrega la mantequilla y mezcla con las manos hasta integrar.

2. Agrega el huevo y el agua

Añade el huevo y luego el agua poco a poco. Mezcla hasta formar una masa suave y manejable.

3. Amasa

Amasa por 5 a 8 minutos, hasta que la masa esté lisa y no se pegue demasiado en las manos.

4. Deja reposar

Cubre la masa con plástico o un paño limpio y deja reposar por 20 a 30 minutos.

5. Corta el queso

Corta el queso en palitos medianos, de aproximadamente 7 a 10 cm de largo.

6. Estira la masa

Con un rodillo, estira la masa en una superficie enharinada. Debe quedar fina, pero no demasiado delgada para que no se rompa.

7. Corta tiras

Corta la masa en tiras largas de aproximadamente 2 cm de ancho.

8. Envuelve el queso

Toma un palito de queso y envuélvelo con una tira de masa en forma de espiral. Cubre bien todo el queso y presiona los bordes para sellar.

9. Fríe

Calienta aceite a fuego medio. Fríe los tequeños hasta que estén doraditos por fuera.

Esto toma aproximadamente 3 a 5 minutos por tanda.

10. Escurre y sirve

Coloca los tequeños sobre papel absorbente y sírvelos calientes.

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