Reserva un poco del agua donde cocinaste la pasta

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Reserva un poco del agua donde cocinaste la pasta

El agua de cocción de la pasta contiene almidón, una sustancia que ayuda a espesar las salsas y permite que se adhieran mejor a los alimentos.

Desechar toda el agua inmediatamente puede hacer que pierda un ingrediente muy útil para mejorar el resultado final.

¿Por qué utilizar el agua de la pasta?

El almidón permite unir la salsa con la pasta y conseguir una textura más cremosa sin necesidad de agregar demasiada crema o mantequilla.

Puedes utilizarla en:

• Pasta con salsa de tomate.
• Pasta al ajillo.
• Espaguetis cremosos.
• Pasta con queso.
• Pasta con vegetales.
• Pasta con camarones.
• Salsa pesto.
• Macarones.

Consejo práctico

Antes de escurrir la pasta, reserve aproximadamente una taza del agua de cocción.

Agrega unas cucharadas a la salsa mientras mezclas. Utilice solamente la cantidad necesaria para conseguir la consistencia deseada.

Conclusión

El agua de la pasta es un recurso sencillo que ayuda a preparar salsas más cremosas, uniformes y mejor integradas.