Precalienta la sartén antes de agregar los ingredientes

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Precalienta la sartén antes de agregar los ingredientes

Una sartén fría puede provocar que los alimentos absorban demasiado aceite, se peguen o pierdan sus jugos antes de comenzar a dorarse.

Precalentar correctamente permite iniciar la cocción a una temperatura adecuada desde el primer momento.

¿Por qué precalentar la sartén?

Cuando el utensilio está caliente, los alimentos comienzan a cocinarse de inmediato. Esto ayuda a sellar carnes, saltear vegetales y preparar frituras más uniformes.

Es importante al cocinar:

• Bistec.
• Pollo.
• Pescado.
• Huevos.
• Vegetales.
• Tostones.
• Croquetas.
• Empanadas.

Consejo práctico

Caliente la sartén durante uno o dos minutos antes de agregar el aceite. Luego incorpore el alimento cuando el aceite esté caliente, pero sin permitir que comience a humear excesivamente.

Utilice fuego medio o medio alto según la receta.

Conclusión

Precalentar la sartén mejora el dorado, evita que los alimentos absorban grasa innecesaria y ayuda a obtener una cocción más uniforme.