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Yaroa dominicana con papas, carne molida y queso derretido
Cocinando Hoy

Yaroa dominicana

Prepara una yaroa dominicana con una base de papas fritas o plátano maduro, carne bien sazonada, queso derretido y las salsas tradicionales.
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Tiempo de preparación15 minutes
Tiempo de cocción 30 minutes
Tiempo total 45 minutes
Rinde: 4 porciones
Proceso: Plato principal
Cocina: Dominicana
Ingredientes Utensilios Preparación Notas

Ingredientes
  

Para elegir la base
  • 4 unidades papas grandes peladas y cortadas en bastones
  • 4 unidades plátanos maduros alternativa a las papas; cortados en tajadas
  • aceite para freír cantidad necesaria
Para la carne
  • 1 libra carne molida de res
  • 1 cucharada aceite
  • 1/2 unidad cebolla picada
  • 1 unidad ají cubanela picado
  • 2 dientes ajo majados
  • 2 cucharadas pasta de tomate
  • 1 cucharada salsa inglesa
  • 1 cucharadita orégano seco
  • 1 cucharadita sazón completo o adobo opcional
  • 1/4 taza agua o caldo
  • 1/2 cucharadita sal ajustar al gusto
  • 1/4 cucharadita pimienta negra
Para armar la yaroa
  • 2 tazas queso mozzarella rallado
  • 1/4 taza kétchup
  • 1/4 taza mayonesa
  • 2 cucharadas mostaza opcional
  • 1/2 taza maíz dulce opcional
  • 1/2 taza tocineta cocida picada y opcional

Utensilios

  • 1 sartén amplia
  • 1 Freidora, sartén profunda o air fryer
  • 1 Bandeja o molde apto para horno
  • 1 cuchara de madera
  • 1 Cuchillo de cocina
  • 1 Tabla de cortar

Preparación
 

Preparar la base
  1. Elige entre papas o plátanos maduros. No es necesario utilizar ambas opciones.
  2. Si utilizarás papas, fríelas hasta que estén cocidas y doradas. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente.
  3. Si utilizarás plátanos maduros, fríe las tajadas hasta que estén doradas por ambos lados. Retíralas y escurre el exceso de aceite.
Cocinar la carne
  1. Calienta una cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla, el ají cubanela y el ajo durante 2 o 3 minutos.
  2. Agrega la carne molida y cocínala mientras la separas con una cuchara. Continúa hasta que cambie completamente de color y no queden partes crudas.
  3. Incorpora la pasta de tomate, la salsa inglesa, el orégano, el sazón completo, la sal y la pimienta.
  4. Añade el agua o caldo, mezcla y cocina durante 8 a 10 minutos, hasta obtener una carne jugosa pero sin exceso de líquido.
Armar la yaroa
  1. Coloca las papas fritas o los plátanos maduros en el fondo de una bandeja apta para horno.
  2. Distribuye la carne cocida sobre la base. Agrega el maíz o la tocineta si decides utilizarlos.
  3. Cubre la preparación con el queso mozzarella rallado.
  4. Lleva al horno precalentado a 200 °C durante 5 a 8 minutos, o hasta que el queso esté completamente derretido.
  5. Termina con kétchup, mayonesa y mostaza al gusto. Sirve inmediatamente.

Notas

La carne debe quedar jugosa, pero no aguada, para evitar que las papas pierdan rápidamente su textura. Si queda demasiado líquida, cocínala destapada unos minutos adicionales.
Puedes preparar porciones individuales utilizando recipientes pequeños aptos para horno. Si empleas una air fryer para derretir el queso, verifica que el recipiente sea compatible con el equipo.