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Pollo al horno con salsa de miel y mostaza
Cocinando Hoy

Pollo al horno con miel y mostaza

Pollo al horno con miel y mostaza
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Tiempo de preparación15 minutes
Tiempo de cocción 40 minutes
Tiempo adicional5 minutes
Tiempo total 1 hour
Rinde: 4 porciones
Proceso: Plato principal
Cocina: Internacional
Ingredientes Utensilios Preparación Notas

Ingredientes
  

Para el pollo
  • 4 unidades pechugas medianas o muslos de pollo De tamaño similar
  • 1/2 cucharadita paprika
  • 1/2 cucharadita sal Ajustar según la salsa de soja
  • 1/4 cucharadita pimienta negra
  • 1 cucharada aceite de oliva Para engrasar la bandeja
Para la salsa
  • 3 cucharadas miel
  • 3 cucharadas mostaza Dijon, amarilla o una combinación
  • 2 dientes ajo Majados
  • 1 cucharada salsa de soja Preferiblemente baja en sodio
  • 1 cucharadita jugo de limón Opcional

Utensilios

  • 1 Bandeja para horno
  • 1 Recipiente pequeño Para preparar la salsa
  • 1 Brocha de cocina Opcional
  • 1 pinza de cocina
  • 1 termómetro de cocina Recomendado
  • 1 Papel de aluminio Opcional

Preparación
 

Preparar el pollo y la salsa
  1. Precalienta el horno a 190 °C o 375 °F.
  2. No laves el pollo crudo. Retíralo del empaque y sécalo cuidadosamente con papel de cocina para facilitar el dorado.
  3. Sazona ambos lados con la paprika, la sal y la pimienta. Utiliza poca sal porque la salsa de soja también aporta sodio.
  4. Mezcla en un recipiente la miel, la mostaza, el ajo, la salsa de soja y el jugo de limón hasta obtener una salsa uniforme.
Montar y hornear
  1. Engrasa ligeramente una bandeja para horno con el aceite de oliva.
  2. Coloca las piezas de pollo dejando un pequeño espacio entre ellas.
  3. Reserva aproximadamente una tercera parte de la salsa en un recipiente limpio. Distribuye el resto sobre el pollo hasta cubrirlo por ambos lados.
  4. Hornea durante 20 minutos.
  5. Voltea cuidadosamente las piezas y barnízalas con parte de la salsa limpia que reservaste.
  6. Continúa horneando durante 15 o 20 minutos adicionales, dependiendo del tamaño y tipo de pieza.
  7. Durante los últimos minutos, vigila la superficie porque la miel puede caramelizarse rápidamente.
Comprobar y servir
  1. Comprueba la parte más gruesa del pollo con un termómetro. Debe alcanzar una temperatura interna mínima de 74 °C o 165 °F.
  2. Retira la bandeja del horno y deja reposar el pollo durante cinco minutos antes de servir.
  3. Sirve con la salsa cocida acumulada en la bandeja, siempre que haya alcanzado una cocción completa.

Notas

No laves el pollo crudo porque las salpicaduras pueden dispersar bacterias sobre el fregadero y otras superficies.
Las pechugas pueden cocinarse más rápido que los muslos. Utiliza un termómetro para evitar que queden secas o poco cocidas.
Puedes marinar el pollo en el refrigerador durante una hora o desde la noche anterior.
Separa la salsa que utilizarás para barnizar antes de poner el resto en contacto con el pollo crudo.
Si la superficie se dora demasiado rápido, cubre ligeramente la bandeja con papel de aluminio.
Guarda las porciones sobrantes en el refrigerador durante un máximo de tres días.