Ingredientes
Utensilios
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C o 350 °F. Engrasa el molde y, si deseas desmoldarlo con facilidad, cubre el fondo con papel para hornear.
- Derrite la mantequilla y déjala reposar durante algunos minutos para que pierda parte del calor.
- En un recipiente grande, mezcla la harina de maíz, la harina de trigo, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
- En otro recipiente, bate ligeramente los huevos. Agrega la leche, la mantequilla derretida y la vainilla, si decides utilizarla.
- Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos.
- Mezcla suavemente con una espátula solamente hasta que no queden partes grandes de harina seca. Evita batir excesivamente.
- Incorpora el queso, el maíz dulce, la miel o la canela, si utilizarás alguna de estas opciones.
- Vierte la mezcla en el molde y distribúyela uniformemente.
- Hornea durante 30 a 40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y un palillo introducido en el centro salga limpio o con algunas migas secas.
- Si la superficie se dora demasiado rápido, cúbrela ligeramente con papel de aluminio durante los últimos minutos.
- Retira el molde del horno y deja reposar el pan durante 10 minutos.
- Desmolda cuidadosamente y déjalo enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo en ocho porciones.
Notas
No sustituyas la harina de maíz por maicena; tienen funciones y texturas diferentes.
La mantequilla derretida no debe estar demasiado caliente cuando se mezcle con los huevos.
Evita mezclar excesivamente la masa porque el pan puede quedar compacto o duro.
Escurre bien el maíz dulce antes de incorporarlo.
Si deseas una versión menos dulce, reduce el azúcar a 60 gramos y agrega queso rallado.
El tiempo puede variar según el material y tamaño del molde.
Conserva el pan en un recipiente cerrado dentro del refrigerador durante un máximo de cuatro días.
Puedes congelar porciones individuales bien protegidas durante un máximo de dos meses.