Ingredientes
Utensilios
Preparación
- Coloca la leche evaporada y el agua dentro del refrigerador varias horas antes. Todos los ingredientes deben estar muy fríos.
- Lava las chinolas, córtalas por la mitad y extrae la pulpa con una cuchara.
- Coloca la pulpa en la licuadora junto con el agua fría.
- Utiliza la función de pulso solamente durante algunos segundos. Evita triturar las semillas porque pueden aportar un sabor amargo.
- Pasa la mezcla por un colador fino y presiona la pulpa suavemente para extraer el jugo.
- Agrega el azúcar al jugo de chinola y mezcla hasta que se disuelva completamente.
- Incorpora la vainilla y la sal, si decides utilizarla.
- Prueba el jugo y mantenlo refrigerado hasta que esté tan frío como la leche.
- Coloca la leche evaporada y el hielo dentro de una jarra fría.
- Comienza a remover continuamente y agrega el jugo de chinola en un hilo fino.
- Continúa mezclando suavemente hasta incorporar todo el jugo. No batas durante demasiado tiempo después de unir la leche con la fruta.
- Sirve inmediatamente en cuatro vasos fríos.
Notas
La chinola es ácida y puede cortar la leche si los ingredientes no están suficientemente fríos.
Endulza el jugo antes de mezclarlo con la leche.
No agregues el azúcar después de unir los líquidos porque necesitarás remover demasiado.
Incorpora el jugo lentamente mientras mantienes la leche en movimiento.
Evita licuar durante mucho tiempo las semillas de chinola.
La bebida debe prepararse justo antes de servirla; no está diseñada para almacenarse durante varios días.
Si necesitas esperar algunos minutos, mantenla dentro del refrigerador y remueve suavemente antes de servir.
No dejes la bebida con leche a temperatura ambiente durante más de dos horas.