Precalienta el horno a 175 °C o 350 °F.

Coloca el azúcar en una cacerola pequeña y caliéntala a fuego medio-bajo sin agregar agua.

Cuando el azúcar comience a derretirse, mueve suavemente la cacerola para distribuir el calor. Evita remover constantemente con una cuchara.

Retira el caramelo cuando tenga un color ámbar uniforme. Evita cocinarlo hasta que esté demasiado oscuro porque puede adquirir un sabor amargo.

Vierte cuidadosamente el caramelo en el molde y distribúyelo sobre el fondo antes de que se endurezca. Reserva.

Coloca en la licuadora la leche evaporada, la leche condensada, los huevos, la vainilla y la sal.

Licúa solamente durante 20 o 30 segundos, hasta integrar los ingredientes. Evita licuar demasiado para no incorporar exceso de aire.

Vierte la mezcla lentamente sobre el caramelo. Si deseas una textura más fina, pásala primero por un colador.

Coloca el molde del flan dentro de una bandeja profunda. Agrega agua caliente a la bandeja hasta alcanzar aproximadamente la mitad de la altura del molde.

Cubre ligeramente el molde con papel de aluminio y hornea al baño María durante 50 o 60 minutos.

Comprueba la cocción introduciendo un cuchillo cerca del centro. Debe salir casi limpio y el centro debe moverse ligeramente.

Retira el molde del baño María y deja que pierda temperatura.

Refrigera el flan durante un mínimo de cuatro horas, preferiblemente toda la noche.

Pasa un cuchillo delgado alrededor del borde, coloca un plato sobre el molde y voltéalo con un movimiento firme para desmoldar.