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Espaguetis dominicanos con salami y salsa roja
Cocinando Hoy

Espaguetis dominicanos

Aprende a preparar espaguetis dominicanos con salami, vegetales y una sabrosa salsa roja criolla, con la opción de añadir leche evaporada.
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Tiempo de preparación10 minutes
Tiempo de cocción 20 minutes
Tiempo total 30 minutes
Rinde: 6 porciones
Proceso: Plato principal
Cocina: Dominicana
Ingredientes Utensilios Preparación Notas

Ingredientes
  

  • 454 g espaguetis
  • 227 g salami dominicano cortado en cubos o tiras
  • 30 ml aceite
  • 1/2 cebolla picada finamente
  • 1 ají cubanela picado
  • 2 dientes de ajo majados
  • 30 g pasta de tomate
  • 240 ml salsa de tomate
  • 15 ml salsa inglesa
  • 1 g orégano seco
  • 5 g sazón completo o adobo opcional
  • 60 ml leche evaporada opcional
  • 15 g cilantro o cilantrico picado
  • 3 g sal ajustar al gusto
  • 1 g pimienta negra
  • Agua para hervir la pasta

Utensilios

  • 1 Olla grande
  • 1 Colador
  • 1 Sartén amplia o caldero
  • 1 cuchara de madera
  • 1 Cuchillo
  • 1 Tabla de cortar

Preparación
 

  1. Llena una olla grande con agua y llévala a ebullición. Agrega una pequeña cantidad de sal.
    Cocina los espaguetis siguiendo el tiempo indicado en el empaque hasta que estén al dente.
    Reserva aproximadamente 120 ml del agua de cocción. Escurre la pasta y déjala aparte.
    Calienta el aceite en una sartén amplia o caldero. Agrega el salami y sofríelo hasta que esté ligeramente dorado.
    Incorpora la cebolla, el ají cubanela y el ajo. Cocina durante 2 o 3 minutos.
    Añade la pasta de tomate, la salsa de tomate, la salsa inglesa, el orégano, el sazón completo y la pimienta.
    Mezcla y cocina la salsa durante aproximadamente 5 minutos a fuego medio-bajo.
    Si deseas una salsa cremosa, agrega la leche evaporada y mezcla. Si está demasiado espesa, incorpora un poco del agua reservada de la pasta.
    Agrega los espaguetis cocidos y mezcla suavemente hasta cubrirlos completamente con la salsa.
    Añade el cilantro, prueba y ajusta la sal. Cocina durante 2 minutos adicionales y sirve caliente.

Notas

No cocines demasiado la pasta porque continuará ablandándose cuando se mezcle con la salsa caliente.
Prueba la preparación antes de agregar más sal. El salami, el sazón completo, la salsa inglesa y la salsa de tomate pueden aportar suficiente sodio.
Para una versión más completa, puedes añadir jamón, salchichas, pollo cocido desmenuzado o queso rallado.
Guarda las sobras en un recipiente cerrado dentro del refrigerador y consúmelas preferiblemente en un máximo de 3 días.