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Ensalada rusa dominicana con papas y remolacha
Cocinando Hoy

Ensalada rusa dominicana

Prepara una ensalada rusa dominicana cremosa y colorida con papas, zanahoria, remolacha, huevos y mayonesa.
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Tiempo de preparación20 minutes
Tiempo de cocción 25 minutes
Tiempo adicional30 minutes
Tiempo total 1 hour 15 minutes
Rinde: 6 porciones
Proceso: Guarnición
Cocina: Dominicana
Ingredientes Utensilios Preparación Notas

Ingredientes
  

  • 700 g papas peladas y cortadas en cubos
  • 200 g zanahorias peladas y cortadas en cubos
  • 300 g remolachas peladas y cortadas en cubos
  • 3 huevos
  • 120 ml mayonesa ajustar al gusto
  • 15 ml vinagre blanco o jugo de limón
  • 5 g sal ajustar al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • 1/2 cebolla picada finamente y opcional
  • 85 g maíz dulce escurrido y opcional
  • 1 manzana cortada en cubos y opcional
  • 150 g petit pois escurridos y opcionales

Utensilios

  • 1 Olla grande
  • 1 Olla pequeña
  • 1 Colador
  • 1 Recipiente grande
  • 1 Cuchillo
  • 1 Tabla de cortar
  • 1 Cuchara o espátula

Preparación
 

  1. Coloca las papas y las zanahorias en una olla con agua y una pequeña cantidad de sal. Cocina hasta que estén tiernas, pero todavía firmes.
    Cocina la remolacha en una olla separada para evitar que coloree inmediatamente los demás vegetales.
    Coloca los huevos en una olla, cúbrelos con agua y cocínalos durante 10 a 12 minutos. Enfríalos, pélalos y córtalos en cubos.
    Escurre completamente los vegetales y déjalos enfriar antes de agregar la mayonesa.
    Coloca en un recipiente las papas, las zanahorias, la remolacha y los huevos.
    Incorpora la cebolla, el maíz, la manzana y los petit pois si decides utilizarlos.
    Agrega la mayonesa, el vinagre o jugo de limón, la sal y la pimienta.
    Mezcla suavemente para evitar que las papas se deshagan. Prueba y ajusta la mayonesa, la sal o la acidez.
    Cubre la ensalada y refrigérala durante al menos 30 minutos antes de servir.

Notas

Cocina los vegetales solamente hasta que puedan atravesarse con un tenedor. Si quedan demasiado blandos, se desharán al mezclarlos.
Agrega la mayonesa cuando todos los ingredientes estén fríos. Para una ensalada completamente rosada, mezcla la remolacha junto con los demás ingredientes. Si prefieres conservar diferentes colores, incorpórala al final.
Mantén la ensalada refrigerada y no la dejes a temperatura ambiente durante más de 2 horas; en ambientes superiores a 32 °C, el límite recomendado es 1 hora.