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Carne molida guisada dominicana con vegetales y salsa de tomate
Cocinando Hoy

Carne molida guisada.

Aprende a preparar una carne molida guisada jugosa y llena de sabor, con vegetales, tomate y sazón criollo. Ideal para servir con arroz, pasta o puré, y también para rellenar empanadas, pastelones y lasañas.
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Tiempo de preparación10 minutes
Tiempo de cocción 25 minutes
Tiempo total 35 minutes
Rinde: 4 porciones
Proceso: Plato principal
Cocina: Dominicana
Ingredientes Utensilios Preparación

Ingredientes
  

  • 454 g carne molida de res
  • 15 ml aceite
  • 1/2 cebolla mediana
  • 1 ají cubanela
  • 2 dientes de ajo
  • 30 g pasta de tomate
  • 120 ml salsa de tomate
  • 60 ml agua o caldo de res
  • 5 ml salsa inglesa
  • 2 g orégano seco
  • 2 g sazón completo o adobo
  • 2 g sal
  • 1 g pimienta negra
  • 10 g cilantro o cilantrico

Utensilios

  • 1 Sartén amplia o caldero
  • 1 cuchara de madera
  • 1 Cuchillo de cocina
  • 1 Tabla de cortar

Preparación
 

  1. Lava y corta la cebolla, el ají cubanela y el cilantro. Maja los dientes de ajo y mide los demás ingredientes antes de comenzar.
  2. Calienta el aceite en una sartén amplia o caldero a fuego medio. Agrega la cebolla y el ají cubanela, y sofríelos durante 2 minutos. Incorpora el ajo y cocina durante 30 segundos, evitando que se queme.
  3. Añade la carne molida. Sepárala con una cuchara de madera y cocínala durante 7 a 8 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que pierda el color rosado y comience a dorarse.
  4. Agrega el orégano, el sazón completo, la pimienta y la salsa inglesa. Mezcla bien y cocina durante 1 minuto para integrar los sabores.
  5. Incorpora la pasta de tomate y cocina durante 1 minuto. Añade la salsa de tomate y el agua o caldo, y mezcla hasta distribuir la salsa uniformemente.
  6. Cocina a fuego medio-bajo, parcialmente tapada, durante 10 a 12 minutos. Remueve ocasionalmente hasta que la salsa se reduzca y la carne quede jugosa, pero no aguada.
  7. Comprueba que la carne haya alcanzado una temperatura interna de 71 °C. Prueba y ajusta la sal solamente al final, especialmente si utilizaste adobo o caldo con sal.
  8. Apaga el fuego, agrega el cilantro picado y mezcla. Deja reposar durante 2 minutos antes de servir.