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Batida de zapote cremosa servida en un vaso
Cocinando Hoy

Batida de zapote

Prepara una batida de zapote cremosa y refrescante con fruta madura, leche, vainilla y hielo. Una bebida tradicional fácil de ajustar a tu gusto.
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Tiempo de preparación10 minutes
Tiempo total 10 minutes
Rinde: 4 vasos
Proceso: Bebida
Cocina: Dominicana
Ingredientes Utensilios Preparación Notas

Ingredientes
  

  • 450 g pulpa de zapote
  • 480 ml leche
  • 120 ml agua
  • 45 g azúcar
  • 5 ml extracto de vainilla
  • 1/2 g sal
  • 250 g hielo
  • 30 g leche condensada
  • 1 g canela molida

Utensilios

  • 1 Licuadora
  • 1 Cuchillo de cocina
  • 1 Tabla de cortar
  • 1 Cuchara

Preparación
 

  1. Lava el zapote antes de cortarlo. Ábrelo cuidadosamente, retira completamente la semilla y separa la pulpa de la cáscara.
  2. Corta la pulpa en trozos pequeños y mide aproximadamente 450 g.
  3. Coloca en la licuadora la pulpa de zapote, la leche fría, el azúcar, la vainilla y la sal.
  4. Licúa durante 1 minuto o hasta obtener una mezcla uniforme y sin trozos de fruta.
  5. Agrega el hielo y vuelve a licuar hasta conseguir una textura fría y cremosa.
  6. Revisa la consistencia. Si está demasiado espesa, añade el agua poco a poco y licúa nuevamente. No es necesario utilizarla toda.
  7. Prueba la batida y ajusta el azúcar. Si vas a utilizar leche condensada o canela, agrégalas en este momento y licúa durante algunos segundos.
  8. Sirve inmediatamente en vasos fríos.

Notas

Utiliza un zapote maduro, con pulpa suave y de color uniforme. Una fruta poco madura puede tener menos dulzor y una textura menos cremosa.
Prueba la mezcla antes de agregar toda el azúcar, ya que el dulzor natural cambia según la madurez del zapote.
Añade el agua gradualmente. Una cantidad excesiva puede diluir el sabor y reducir la cremosidad.
Puedes congelar previamente los trozos de zapote y utilizar menos hielo para conseguir una textura más espesa.
También puedes añadir medio guineo maduro, aunque cambiará el sabor original de la batida.
Mantén la leche y la fruta refrigeradas. Sirve la batida inmediatamente o guárdala en el refrigerador en un recipiente cerrado y consúmela preferiblemente el mismo día.