Ingredientes
Utensilios
Preparación
- Coloca el arroz integral en un colador de malla fina y enjuágalo bajo agua corriente durante unos segundos. Escúrrelo bien antes de cocinarlo.
- Calienta el aceite en una olla mediana a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríela durante 1 minuto. Incorpora el ajo y cocina durante 30 segundos, evitando que se queme.
- Añade el arroz integral escurrido y sofríelo durante 1 minuto, removiendo para que los granos se impregnen con el aceite y los sabores.
- Agrega el agua o caldo y la sal. Mezcla una sola vez y cocina a fuego medio hasta que comience a hervir.
- Cuando hierva, reduce el fuego al nivel más bajo y tapa bien la olla. Cocina durante 40 a 45 minutos sin remover ni destapar constantemente.
- Revisa el arroz al finalizar el tiempo. Los granos deben estar tiernos y el líquido debe haberse absorbido. Si todavía está firme, agrega 30 ml de agua caliente, tapa nuevamente y cocina durante 5 minutos adicionales.
- Apaga el fuego y deja reposar el arroz tapado durante 10 minutos. Este reposo permite que termine de absorber la humedad y que los granos se separen mejor.
- Destapa la olla y suelta cuidadosamente los granos con un tenedor. Agrega el cilantro o perejil picado, si deseas, y sirve.
Notas
El tiempo y la cantidad de agua pueden variar ligeramente según la marca y el tipo de arroz integral. Revisa siempre las indicaciones del empaque.
Para reducir el tiempo de cocción, puedes dejar el arroz en remojo durante 30 minutos y escurrirlo antes de cocinarlo.
Evita remover el arroz mientras se cocina porque puede romper los granos y cambiar su textura.
Si utilizas caldo comercial, ajusta la cantidad de sal porque algunos productos ya contienen bastante sodio.
Puedes incorporar zanahoria, maíz, pimientos, vainitas o guisantes para preparar una versión con vegetales.
Refrigera las sobras en un recipiente cerrado dentro de las dos horas siguientes a la preparación y consúmelas en un plazo de 3 a 4 días.