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Arroz con pollo dominicano fácil preparado en caldero
Cocinando Hoy

Arroz con pollo dominicano fácil

Aprende a preparar arroz con pollo dominicano fácil, con pollo sazonado, vegetales, tomate y arroz cocinado en el mismo caldero. Una comida completa, económica y sabrosa para compartir en familia.
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Tiempo de preparación20 minutes
Tiempo de cocción 45 minutes
Tiempo total 1 hour 5 minutes
Rinde: 6 porciones
Proceso: Plato principal
Cocina: Dominicana
Ingredientes Utensilios Preparación Notas

Ingredientes
  

Para el pollo
  • 1 libra pollo Cortado en piezas pequeñas
  • 2 dientes ajo Majados
  • 1 cucharadita orégano seco
  • 1 cucharada salsa inglesa Opcional
  • 1 cucharadita sal Ajustar al gusto
  • 1/2 cucharadita pimienta negra
  • 1 cucharada aceite vegetal Para dorar
Para el arroz
  • 2 tazas arroz Lavado y escurrido
  • 1 unidad cebolla pequeña Picada
  • 1 unidad ají cubanela Picado
  • 2 cucharadas pasta de tomate
  • 3 tazas agua o caldo de pollo Caliente
  • 1 cucharada aceite vegetal Si es necesario
  • 1/2 cucharadita sal Ajustar según el caldo
  • 1/2 taza guisantes Opcional
  • 1/4 taza aceitunas Opcional

Utensilios

  • 1 Caldero u olla grande Con tapa
  • 1 Recipiente Para sazonar el pollo
  • 1 cuchara de madera
  • 1 Cuchillo de cocina
  • 1 Tabla de cortar
  • 1 taza medidora

Preparación
 

Sazonar y cocinar el pollo
  1. Coloca el pollo en un recipiente y agrega el ajo, el orégano, la salsa inglesa, la sal y la pimienta.
  2. Mezcla hasta cubrir todas las piezas con los condimentos. Si tienes tiempo, deja reposar el pollo durante 15 o 20 minutos en el refrigerador.
  3. Calienta una cucharada de aceite en un caldero a fuego medio-alto.
  4. Agrega el pollo y cocínalo durante aproximadamente 8 o 10 minutos, volteando las piezas hasta que estén doradas por varios lados.
Preparar la base
  1. Agrega la cebolla y el ají cubanela. Cocina durante dos o tres minutos, removiendo para evitar que se quemen.
  2. Incorpora la pasta de tomate y cocina durante aproximadamente un minuto para integrarla con el pollo y los vegetales.
  3. Añade el agua o caldo caliente. Mezcla y raspa suavemente el fondo del caldero para incorporar el sabor adherido.
Cocinar el arroz
  1. Cuando el líquido comience a hervir, agrega el arroz lavado, los guisantes y las aceitunas, si deseas utilizarlos.
  2. Prueba el líquido y ajusta la sal antes de que el arroz absorba el caldo.
  3. Cocina a fuego medio sin tapar, removiendo ocasionalmente, hasta que la mayor parte del líquido se haya reducido.
  4. Cuando el arroz tenga pequeños huecos en la superficie y quede poco líquido, remueve desde el fondo hacia el centro.
  5. Tapa el caldero, reduce el fuego al mínimo y cocina durante aproximadamente 20 minutos.
  6. Destapa, remueve cuidadosamente y comprueba la textura del arroz. Si todavía está firme, agrega dos o tres cucharadas de agua, tapa nuevamente y cocina durante cinco minutos adicionales.
  7. Comprueba que las piezas de pollo alcancen una temperatura interna mínima de 74 °C o 165 °F.
  8. Retira el caldero del fuego y deja reposar el arroz tapado durante cinco minutos antes de servir.

Notas

Utiliza piezas pequeñas de pollo para que se cocinen completamente al mismo tiempo que el arroz.
Si empleas caldo comercial, reduce inicialmente la cantidad de sal y ajusta después de probar el líquido.
Agrega el agua o caldo caliente para no interrumpir la cocción.
Después de tapar el arroz, mantén el fuego bajo y evita destaparlo repetidamente.
La cantidad exacta de líquido puede variar según el tipo de arroz y el caldero utilizado.
Guarda las porciones sobrantes en el refrigerador durante un máximo de tres días.