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Arepas venezolanas doradas preparadas con harina de maíz
Cocinando Hoy

Arepas venezolanas

Aprende a preparar arepas venezolanas doradas por fuera y suaves por dentro con harina de maíz precocida. Puedes abrirlas y rellenarlas con tus ingredientes favoritos.
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Tiempo de preparación15 minutes
Tiempo de cocción 25 minutes
Tiempo total 39 minutes
Rinde: 6 arepas
Proceso: Desayuno
Cocina: Venezolana
Ingredientes Utensilios Preparación Notas

Ingredientes
  

  • 300 g harina de maíz precocida
  • 600 ml agua tibia
  • 5 g sal
  • 15 ml aceite vegetal
  • 15 ml aceite para cocinar

Utensilios

  • 1 Recipiente grande
  • 1 Cuchara
  • 1 sarten o plancha
  • 1 espátula
  • 1 Bandeja para horno

Preparación
 

  1. Coloca el agua tibia en un recipiente grande. Agrega la sal y mezcla hasta disolverla.
  2. Añade el aceite de la masa, si vas a utilizarlo.
  3. Incorpora la harina de maíz gradualmente mientras mezclas con una cuchara o con la mano para evitar que se formen grumos.
  4. Amasa durante 3 a 5 minutos hasta obtener una masa suave, húmeda y manejable.
  5. Deja reposar la masa durante 5 minutos para que la harina termine de absorber el agua.
  6. Revisa la consistencia. Si la masa se agrieta demasiado, añade agua de una cucharada en una cucharada. Si está pegajosa, incorpora una pequeña cantidad adicional de harina.
  7. Divide la masa en 6 porciones iguales. Forma una bola con cada porción y aplástala suavemente hasta obtener discos de aproximadamente 10 centímetros de diámetro y 1.5 centímetros de grosor.
  8. Alisa los bordes con los dedos húmedos y repara cualquier grieta antes de cocinar las arepas.
  9. Calienta una sartén o plancha a fuego medio y engrásala ligeramente.
  10. Cocina las arepas durante 6 a 8 minutos por cada lado, hasta que formen una superficie dorada y se despeguen fácilmente de la sartén.
  11. Para terminar de cocinarlas uniformemente por dentro, colócalas en un horno precalentado a 180 °C durante 8 a 10 minutos.
  12. Déjalas reposar durante 3 minutos. Ábrelas cuidadosamente por un lado sin separar completamente las dos mitades y añade el relleno que prefieras.

Notas

Utiliza harina de maíz precocida. La harina de maíz regular, la maicena y la harina para polenta no producen el mismo resultado.
La cantidad de agua puede variar ligeramente según la marca de harina. Añádela o ajusta la harina gradualmente.
Si los bordes se agrietan al formar las arepas, la masa necesita un poco más de agua.
No formes discos demasiado gruesos porque pueden dorarse por fuera y quedar húmedos o crudos en el centro.
La cocción final en el horno es recomendable para arepas gruesas, pero puede omitirse si las haces más finas y confirmas que están bien cocidas.
Puedes rellenarlas con queso, pollo desmenuzado, carne, jamón, huevo, aguacate, caraotas o tuna.
Refrigera las arepas cocidas en un recipiente cerrado durante un máximo de 3 a 4 días. Recaliéntalas en sartén, horno o air fryer.